Resumen de Cultivo de microoganismos por Ernesto Rangel Rios

Cultivo de M.O

Es la necesidad de conocer los requerimientos nutrimentales y de temperatura del M.O

En base a las necesidades se pueden formular un medio de cultivo:
Generales: Cualquier M.O que se pueda desarrollar
Selectivo: Para propiciar el desarrollo de cierto tipo de M.O y puede ser por caldo, ES o SS
Específicos: Cultivo de cierto tipo de M.O con una utilidad especifica.
También hay diferentes factores que son:
Por temperatura:

Termófilos: El término termófilo se aplica a organismos vivos que pueden soportar condiciones extremas de temperatura relativamente altas, por encima de los 45ºC, o relativamente bajas. Es un subtipo de vida extremófila. Muchos termófilos pertenecen al dominio Archaea.

Mesofílicos: Un organismo es mesófilo cuando tiene una temperatura óptima de crecimiento comprendida entre 20ºC y 45ºC. La temperatura mínima se encuentra en el rango de 15ºC a 20ºC y la temperatura máxima en torno a 45ºC. La gran mayoría de los microorganismos son mesófilos, incluidos los patógenos.

Psicrófilos: Psicrófilos: Son organismos capaces de vivir a temperaturas por debajo de los 5ºC. A veces se los llama criófilos Sus temperaturas óptimas de desarrollo se encuentran entre 4-15°C.
Por Oxigeno:

Se encuentran los
Aerobios: Que son los microorganismos que toman el oxigeno del aire

Facultativos: Son los que toman el oxigeno del aire o de sustancias químicas

Anaerobios: Toman oxigeno de sustancias químicas

Infectar:
Cuando de alguna fuente un microorganismo llega al alimento y puede ser aire, agua, etc…
Colonización:
Cuando un microorganismo es capaz de sobrevivir y reproducirse en el alimento
Incubación:
Poner al microorganismo bajo condiciones óptimas de desarrollo
Cultivo microbiano:
Lo que se ocupa para que un microbio se cultive es el control de temperatura y nutrientes, entre otros.

Crecimiento bacteriano:



* Fase exponencial: es la máxima reproducción de microorganismos.
* Fase estacionaria: es la fase de plena adaptación.
* Fase de declinación: son los microorganismos viables, mueren más de los que nacen.