Resumen de la clase aminoácidos por Gloria Anahi Piña Bustos

CLASIFICACIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS.

Los aminoácidos se clasifican en: alifáticos, aromáticos, azufrados, hidroxilados, básicos, ácidos.

Aminoácidos alifáticos: en este grupo se encuadran los aminoácidos cuya cadena lateral es alifática, es decir, una cadena hidrocabornada.

Glicina, Gly, G
Leucina, Leu, L
Alanina, Ala, A
Isoleucina, Ile, I
Valina, Val, V
Prolina, Pro, P

Aminoácidos aromáticos: en este grupo se encuadran los aminoácidos cuya cadena lateral posee un anillo aromático.

Fenilalanina, Phe, F
Triptófano, Trp, W
Tirosina, Tyr, Y

Aminoácidos azufrados: hay dos aminoácidos cuyas cadenas laterales poseen átomos de azufre, son la cisterna, que posee un grupo sulfhidrilo, y la metionina, que posee un enlace tioéster.

Cisteina, Cys, C
Metionina, Met, M

Aminoácidos hidroxilados: otros dos aminoácidos, tienen cadenas alifáticas hidroxiladas, la serina y la treonina. El grupo hidroxilo hace de estos dos aminoácidos mucha más hidrofilitos y reactivos.

Serina, Ser, S
Treonina, Thr, T

Aminoácidos básicos: dentro de los aminoácidos con cadenas muy polares encontramos tres aminoácidos básicos: lisina, arginina e histidina.

Lisina, Lys, K
Arginina, Arg, R
Histidina, His, H

Aminoácidos ácidos: en este grupo encontramos dos aminoácidos con cadenas laterales de naturaleza ácida y sus amidas correspondientes. Estos son el ácido aspártico y el ácido glutámico (a estos aminoácidos se les denomina normalmente asparto y glutamo por resaltar que sus cadenas laterales están cargadas negativamente a pH fisiológico). Los derivados sin carga de estos aminoácidos son la asparragina y la glutamina, que contienen un grupo amida Terminal en lugar del carboxilo libre.

Ácido aspártico, Asp, D
Ácido glutámico, Glu, E
Asparragina, Asn, N
Glutamina, Gln, Q

Aminoácidos polares neutros: hay varias cadenas alifáticas pequeñas que contienen grupos polares que son ionizables.


PÉPTIDOS.

Los péptidos son tipos de moléculas formadas por la unión de varios aminoácidos mediante enlaces peptídicos.

Los péptidos se forman a partir de dos aminoácidos. La unión de un número de aminoácidos puede ser un péptido:

Oligopéptido
Polipéptido

Los péptidos bioactivos son los que cumplen una función en el organismo, se efectúan mediante hidrólisis, la cual es la digestión.